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さつま芋あん

さつま芋あん

2010/12/16

来年1月の新作パン「薩摩芋あんぱん」のための、「あん」作り。
今月は、シュトーレンの予約がたくさん入っていて、通常の出荷日の焼成だけでは間に合わず、この日もシュトーレンだけ焼きながら、こんなことや、「炒り米粉作り」してました。
自家用のさつま芋を、皮をむいて、蒸して、最近購入したフードプロセッサーでつぶしてからバターと蜂蜜入れて練り上げて、冷凍。
大変だったみたいで、「もうやらない」と弱音。色々もっと楽になるよう改善できると思うんですが。

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