nonotobira.typepad.jp > ユキマルパン~2010年3月まで

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20100113pan1

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2010/01/13

この日訪問してくれた、東京両国のイタリアレストラン「茂ル木」さんの一家に、食べてもらったら、好評でした。
地主さんに分けてもらった、柚子の蜂蜜煮も入っている。

毎日、パンも焼いて提供している茂木さんから、「うちのは、上手に焼けたお母さんのパンだけど、これは、プロのパンだ」と。

イーストの直ごねと、天然酵母の中種(と、一口にはいえない、面倒なことをしているのですが)の違い、が、大きいのだと思うのですが、ほめられれば、うれしい。

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