菜園 「野の扉」

「菜園たより」２０１２年８月１週号

◆“バンザイ”オクラ

というより、“お手上げ”オクラ、でしょうか。

暑いです。降りません。

里芋の葉っぱが一部枯れてきました。日焼けも続出。暑すぎて、トマトが赤くならないし、オクラの花が落ちます。みんな、生きているだけで精一杯です。みなさまも、どうぞ、お体大切に、夏を乗り切りましょう。

◆オクラ餃子

キャベツは、もうすぐ終わりますし、オクラはいつまでも“お手上げ”していないと思うので、お客様にいただいた朝日新聞の古新聞（６月２４日の「かしこいおかず」　ベターホーム協会　宗像陽子さん）で見つけた「棒焼き餃子」のレシピを。材料と作り方は、右に。

「オクラの粘りが肉汁を抱え込んでくれる」「オクラの食感が気に入ったら、キャベツを使わず、オクラを倍量で」とのことです。今回は、ご紹介前に試作していません。夏が終わる前にやってみたいと思っています。皆様もお試しを。

◆ブルーベリー園開園

毎年夏の恒例、「くぬぎの森広場のブルーベリー園」が、７月２２日に開園しました。

１０００本以上の無農薬ブルーベリーの木を、本職の造園業のかたわら丹精してこられた、寄居町鷹巣の吉田さん、実は、６月に仕事中に怪我をされて入院していました。また、５月のヒョウ害で、早生の品種は小さい実までくまなく傷つき落下したり腐ったりしたこともあり、開園が危ぶまれましたが、例年よりやや遅れて、摘み取りができるようになりました。

入園料は３００円、摘み取りは１キロ１０００円です。朝６時から夕方６時までの営業です。涼しい、くぬぎの森で休みながら、たくさん摘んでください。
詳しくは、ホームページ　http://www5.ocn.ne.jp/~b-verry/（「たかのすくぬぎの森広場」で検索してください。電話は、０４８-５８２-１０３７


★今、政府が、新たなエネルギー基本計画をめぐり、2030年のエネルギー割合についての「３つの選択肢」について、国民の声を聞く、としてパブリックコメントを求めています。

ネット上でしか広がりを見せていませんし、集めた声をどう反映させるのかもはっきりしていませんが、私たちは８月１２日の締め切りに間に合うように、パブリックコメントを提出するつもりです。興味のある方には、チラシをお渡しします。お声かけ下さい。（７月３０日　泰子）

この件に関して、WEB版では、こちらにリンク張ります。→「パブコメで未来を変えよう」http://publiccomment.wordpress.com

色々な団体が、声明を出してもいます。詳しくは、個人ブログの方に書く予定です。

 

「菜園たより」２０１２年７月４週号

◆アライグマごっこ

梅雨明けをはさんで、「もう声もない」と配達先でお聞きしたほどの猛暑、その暑くて眠れぬ夜のあと、寒くて眠れぬ夜が続きましたが、みなさま、お変わりありませんか？

私たちも、半ばもうろうとして生き延びながら、夜はアライグマの張り込み捜査もこなし（一晩で４匹も出会ったことも）、今朝は今年４匹目のアライグマの捕獲に成功し、最後のトウモロコシを守り抜いています。別の畑の、１～４番目までのトウモロコシは、何百本と食われました。近隣の家庭菜園の方々も、一晩で何十本もやられたと嘆いている、このアライグマ禍。うちで初被害が出た５年前から、寄居町全体では３６０匹が捕獲殺処分されているそうです。その何十倍のものたちが生息していると考えられますので、プロの大農家は、電気柵の設置を余儀なくされています。

私たちのような零細農家は、空振りにもめげず、唐揚げ・ウィンナー・バナナ・リンゴ・ゆでた、あるいは干からびたトウモロコシなどと、エサを工夫し、自前で購入した檻で１匹ずつの捕獲（前回は、子どもが２匹いっぺんに入った、ラッキー！）をめざしています。食べ物とすみか（使われなくなった物置や家屋、これが農村部には多い）があるかぎり、根絶は難しいです。（泰子）

イタチごっこになりそうな作戦ですが、確かに夜道でアライグマを見かけたりすると、なんだか楽しいものです。うちでは、彼らのことを「アライさん」と呼んでます。（晃）

 

◆ヘビから取り戻した卵を食す

私の頭は、ますます統一感を欠いたまま、雑草ばかりが所かまわずはびこり出し、風通しも悪く、見通しも効かないありさまです。
潜在的熱中症と命名しました。

折りよく、大蛇から卵を取り戻したので、朝食に目玉焼きにしてもらい食べましたが、効能は今のところ現れません。この行為に、いかがなものか、と、眉をひそめる方もいらっしゃるでしょう。鶏小屋で卵をいくつか丸飲みにした長さ２ｍを越えるアオダイショウを、叱責したところ、逃げ出す前に、飲み込んでいた卵を１ヶだけ吐き戻して行ったのです。少し迷いもありましたが、結局、神話的衝動に身を任せたわけです。（晃）

 

◆夏野菜いろいろ

（野菜メモをこまめに作って貼り付ける余裕がないので、参考にしてください）

★トマト　～　今は、ハウスで唯一病気にならない「ルネサンス」という品種が中心です。非常にデリケートで、割れやすいので、早めに取って追熟させることで出荷にこぎつけています。酸味もあり、肉質もよく、美味。あとは、露地でいつもの、調理用の楕円形の「クッキング・トール」、生食調理兼用の丸形の「サンティオ」、大玉の「麗花」。新顔の小さい楕円形の「ジュリエット」は少しだけ。完熟した調理用トマトは、ザク切りして炒め物に加えると、「味のもと」となります。どれも、おうちでお好みまで追熟をしてください。

★ナス　～　普通のナス、長細い「マー坊」というナスに加えて、縞模様の「リスターダ　デ　ガンジア」。オーガニックのスペインの伝統品種、あまり取れません・・・が、きれい。

★夏の葉物　～　バジルやシソと同様に、網をかけて収穫のたびに開閉し、虫害を防いでいますが、もぐりこんだ毛虫やイモムシ、カメムシとその卵にはしょっちゅう出会いますし、この間は産卵中の蛾にも会いました。

モロヘイア、ツルムラサキは、ゆでておひたしやゴマ和え、エンサイは、炒め物、というのが定番ですが、種のカタログに「エンサイの煮びたし」のレシピが載ってました。ダシと調味料を煮立てて、刻んだ油揚げを入れ、エンサイを入れたらさっと火を通して、冷まして味を含ませる、というもの。案外いけます。

（７月２３日　泰子）