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東京新聞の11月27日の社説の題名が、「農業よ目覚めよう」でした。(クリックで読めると思います。すでに東京新聞のWEB上にはありません。)これを読んでの、晃の文章です。
危篤状態にいる人に、「目覚めの時です」と声をかけるのは、遺言を聞くためなのでしょう。いくらかは文化遺産として受け継がれていくのかもしれませんが、根を絶たれた遺産が、将来再生の手掛かりとなるかどうか疑問です。
何もかもが商業化し、経済換算されることに、異を唱えたいのです。
私も含め、新規参入した農家の多くは、生産・加工・販売を手がけています。しかし、社説や都会の一部の人が言うように、農業再生の切り札になるとは思っていません。これは、自分達の苦しまぎれの生き方なのです。
本物は手間暇がかかります。作り手が望むような、大切なことを守って納得がいく仕事によって生み出されるものは、「人々に普通に愛されるもの」から遠く離れていくばかりです。
かつてあり得たものが、どうしてすたれていくのか、考えてみてください。
風土に根ざすとは、風土に縛られること。こだわるとは、限りを作ることです。
それなのに、都市住民と同様、田舎の生活者も、お金で生活しなければならないからです。理解する尺度・余裕を持っている人は、あまり見当たりません。
いつでもどこでも買えるものは、まがいものとになっていきます。
今、農家は職人、芸術家であるよりも起業家となるよう求められています。
何故、多くの職種のように農家が作ることに専念しては、いけないのか? 私には、食べ物を侮り、お金を過信している人たちの横暴が見えます。
TPP参加で、米麦大豆など基幹作物の居場所が奪われることになるといわれています。
農業のすそ野は、一変します。それは、精神風土、心象風景といったものへの、根底的打撃となり、ついには、この国の物作りへの熱心さや勤勉さを育んだ土壌そのものを破壊することになります。共有するイメージを実現するための無言の無償労働によって守られてきた、この国の故郷、全ての産業の故郷を失うことになるかもしれません。
目の前の利益をみすみす取り逃すリスクよりも、はるかに大きな代償が存在するとわかってほしいのです。
私が20年間に垣間見たのは、広大な農の世界のごく一部でしかありません。豊穣な世界が語らぬまま荒野へ帰っていくかも知れません。
私は、朴訥だったり意固地に見えたりする先輩の仕事の中に、大きな領域に通じる扉の鍵が隠されていると信じて疑いません。
故郷とは、たぶん景色のことだけ言うのではなく、その向こう側でこれを支える人々の営み、安心して任せられる仕事ぶりのことを言っているだと思います。
社説は、百年の尺度を持って語ってほしいものです。やれ「幸福の国ブータン」、「TPPに遅れるな、国益を守れ」と、節度、分別というものが感じられません。
グローバリズムクラブからは、脱退すればよいのです。グローバルな世界は、否定しようもありませんが、あくまで来る者拒まずの姿勢に留め、下らぬ横車を押して、大切なものを圧殺してはなりません。
当然ここにも、リスクは存在し、受け入れねばなりません。
この国はしだいに貧しくなり、先進金持ちグループからも退場していくことになります。
しかし没落とは一方的な見方で、新しい地平を切り開こうと苦闘する姿が、かならずやそこにあります。その姿が見つけられた時、この国は、世界にとっての朗報となります。
投稿情報: 2011/12/14 | 個別ページ | トラックバック (0)
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もはや、隔週のお客様には、「年末便のお知らせ」を同封させていただくことになりました。以下は、残り少なくなった今年を振り返っての夫の文章です。
▼百姓というと、草むしりとか種まきとか、地味な仕事にあきもせず明け暮れる営みだと思われます。でもこれらはみな、劇的な仕事に立ち向かうための、小さな下準備のようなもの。本領は、尺度で測れぬ巨大な生き物相手に居場所を守る闘いとも言えるし、天体の運行とか宇宙の膨張とかの真っ只中に、人が生きる足がかり手掛かりを得ようと、爪を立てしがみつこうとしている営為だと、イメージしてほしいです。食べ物が出来て、作物が実際に実って、ほっとすることに支えられてきたけれど、明日はどうでしょうか?地道さだけではどうにもならない、かといって、手立てを尽くしたとして、地道さに何かが付け加えられたのか、確信を持てないまま、収穫を待つことになってしまいます。
▼あれ以来、頭から離れません。野にいてもそうです。脳ミソの何%かは、常に放射能の影響下にあるので、ミミズを見ても草を見てもイノシシのことを思っても、かえってそのことに思い至り、離れられません。人が変わるとは、こんな風なのでしょうか。この国の多くの人が、私のように、あるいはもっと差し迫った理由から、大きく変わらざるを得なかったのだと思います。お客さんに、優しい言葉や励ましの言葉をいただきながら、その表情のどこかに一瞬、悲しみの影が差したように感じられるのだから、残念でなりません。
▼怒り、悲しみが毎日の生活を押し潰すことがないように、皆で新しい喜びを生み出すことを目指しましょう。朗らかな笑いに始まり、大笑いがうっせきしたものを洗い流す日を、招来したいです。(12月5日 晃)
料理メモ~きりたんぽ
出荷作業を手伝ってくれている、ちゆさんからヒントをもらって、やってみました。
ご飯(炊き立てがいいけど、冷やご飯でも)を、すり鉢すりこぎで、半殺しにして、片栗粉を少々混ぜて(加熱した餅をまぜてもいい)、塩水をつけた手で、割り箸(割らずに使う)にクニュクニュくっつける。まな板の上で転がして形を整える。全体を濃い塩水をくぐらせると崩れにくくなる。魚焼きのグリル(くっつかないように、オーブンペーパーなど敷いて)やフライパンで、周囲に焦げ目をつける。暖かいうちに、箸をぬいて、さまして半日くらい休ませる。鍋の用意ができたら、一口大に斜めに切ったきりたんぽを投入、3分くらい加熱して、いただきます。
(さし絵のモデルは、ショウガです。照手がつけた題は、「奪われたもの」、です。)
投稿情報: 2011/12/11 カテゴリー: 菜園たより(隔週発行) | 個別ページ | トラックバック (0)
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◆師走を前に
恒例の、年末年始のお知らせです。
年末は金曜コースの方、年始は月曜コースの方に、変更がありますので、ご確認下さい。
炒り落花生のご紹介も。今年は豊作なので、少し値下げしました。
また、前号で少し触れた、卵不足について、裏面に夫の文章を載せてあります。卵のお客様でない方にも、読んでいただければと思います。
TPPが成立すると、地産地消を支える農業とともに、自分達が利用している、地域に密着した小さな加工業者(JAの個人向けの製粉所とか、落花生の焙煎業者、地粉の製麺所)も、消えていくかもしれません。先日、私は、食の「ブラックボックス」化が何をもたらしたか、について描いたアメリカのドキュメンタリー映画「フード・インク」を見て、TPP反対への思いを強くしました。皆様も、機会があれば、是非ご鑑賞下さい。
◆炒り落花生はいかがですか
品種は、「豆自体が昔懐かしいコクと甘みに富んでいる」といわれる「千葉半立」。毎年、自家採種して作り続けています。殻がしっかりした完熟落花生を、洗ってカラカラに乾かしてから、業者に焙煎してもらって、うちで袋詰めしています。毎年大好評です。今年は、180g入り ○○○円で、ご希望の方に販売します。数に限りがありますので、お早めにお声をおかけください。
◆年末年始のお知らせです
◎12月28日(水)までは通常どおりです。 ◎ 1月 4日(水)より通常通りとなります。 ★印の項が、通常と異なります。ご注意ください。
・月曜 配達、発送の方
配達~最終便は、26日(月)です。★年始は、2日はお休みで、9日(月)より始まります。
発送~宅急便の最終は、27日(月)発送、28日(火)到着です。★年始は、3日到着便はお休みで、9日(月)発送、10日(火)到着です。
・水曜 配達、発送の方
配達~最終便は、28日(水)です。年始は、4日(水)より始まります
発送~宅急便の最終は、28日(水)発送、29日(木)到着です。年始は、4日(水)発送、5日(木)到着です。
・金曜 配達、発送の方
配達~★ 最終便は、29日(木)です。年始は、6日(金)より始まります。
発送~★ 宅急便の最終は、29日(木)発送、30日(金)到着です。年始は、6日発送、7日(土)着でのお届けです。
年末最終便の1回前のセットに、それぞれの方の、「年末年始の配達予定日及び最終セット内容予定品目を書いたチラシ」を入れます。ご覧いただいた上で、配達日の変更、お休みなどについてのご連絡をお願いします。
◆卵不足について~ご迷惑をおかけしています。申し訳ありません。
朝とか夕方に照明点灯をして、鶏に日照時間が短くなったことを悟られないようにするのが、普通の採卵養鶏です。日が短くなったり、過大なストレスがかかると、鶏が休産期に入るからです。点灯できない「野の扉」では、昨年まで、春生まれのヒナを導入して、秋に卵を生み出す若い鶏で、産卵減少分を補う、というやり方で、やりくりしてきました。
しかし、今年の春は、春ヒナを導入しませんでした。できなかったというのが正直なところです。自分の中に迷いがあるからです。体力的な問題と、鶏の前途への不安とがあります。迷いは、春以降募るばかりです。原発事故に続き、TPP問題です。
津波によって、魚粉(飼料の中では、主な蛋白源となる)の供給量が減少したことに始まり、放射能汚染は人間の食糧のみならず、国産飼料に大打撃を与えました。「野の扉」の養鶏についていえば、クズ麦であり、米ヌカ、クズ米の問題です。これらの供給停止や、遅滞に対して、私達は、早くから行政(寄居町、埼玉県、JAふかや、家畜保健所など)に対策を進言、要求してきたのに、ほとんど間に合わず、実行に移されず、道筋も描けていません。たとえば、うちが使っていた、地元の無人精米所から出る米ヌカは、どこの米のヌカが混ざるかわからないからと、いまだに、JAが販売を停止しています。
TPPに関して言えば、クズ麦、米ヌカ、大豆粕(オカラ)が、将来的に、供給減少や潰滅に向かう可能性もあります。また、この国の畜産がほぼ依存している輸入飼料は、遺伝子組換え作物の拡大に、圧迫され続けています。私達は、輸入飼料へ回帰することは考えていません。
私の体力ばかりでなく、この国の体力も不安を抱えているということです。私が今考えているのは、小さな「野の扉」の養鶏をもっと小さくしていくことです。色々な「もしも」に備えるためです。私達は、定期購入してくださる皆様と鶏達の双方との約束を(鶏達との約束は一方的ですが、責務は負っています)果たせるよう、足りないながらも努めてきました。この、できる約束が小さくなるということで、これまで以上の減数をお願いしていくことになります。
飼育する鶏の群れが小さくなる分、季節による産卵数の変動も大きくなりますが、皆様への影響はできる限り小さくなるように、努力していきます。なにとぞよろしくお願いいたします。
知恵と力の不足を感じています。皆様のご意見をお聞かせ下さい。(2011年11月21日 晃)
投稿情報: 2011/12/11 カテゴリー: 菜園たより(隔週発行) | 個別ページ | トラックバック (0)
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