ｎｅｗ「菜園・野の扉ワンダーランド」

小麦粉比べ

「菜園たより」でお願いして、何人かのお客様に使い比べていただいている、「ニシノカオリ」と「Ｗ８」の２種のパン用小麦ですが、うちでも、焼いて（製パン機が）みました。

左から、「ニシノカオリ」高さ１１～１２センチ、「Ｗ８」高さ１３～１４センチ、「農林６１号」（いつものうちの中力粉）１５～１６センチ。

もう数年来使用していない機械なので、初めに焼いた「ニシノカオリ」がへこんだのは、機械のせいかとも思ったのですが、次の「Ｗ８」はややふくらみ、最後にためしに焼いた「農林」が一番高くなって、驚きました。もしかしたら、前の２つのときは、マーガリンが足りなくて、菜種油を足したような気がします。
同じ条件にできなかったことはありますが、よくわからない結果になってしまいました。
色は、「ニシノカオリ」が一番よかったです。「農林」を見たときは、「しろー」と驚きました。

とにかく、何の手心も加えず、ガンガンまわすだけの原始的な機械製パンなので、粉の特性とか持ち味まではよくわかりません。
配合は、粉４００ｇ、水２８０ｃｃ、砂糖と塩とドライイースト（付属のスプーンで計るというお手軽さ）、マーガリンが８ｇだったか。

お客様の意見を早く確認したいです。

実は、お客様でもある、知り合いの出版社「自然食通信社」さんのつながりで、本職のパン屋さん（東京洗足の「ワルンロティ」さん）が、うちの「ニシノカオリ」で、パンを焼いて比べてくださるという話がありました。
いつも使っている「コユキコムギ」と比べてくださるということで。
詳しくは、自然食通信社のサイトにあります。ライフスタイルフォーラムというイベントで、本と一緒にパンが販売されるそうです。
どんなパンになったのでしょう・・・

「菜園たより」がらみでない記事を書くのは、何ヶ月ぶり？

「菜園たより」１０月４週号アップ

１０月も終わろうとしているのに、まだ、一度も１０度を下回っていません。「暖冬」でしょうね。霜も遅いでしょう。

１０月４週号 の見出しは、
「みんなで収穫祭　/　アライグマ、ふたたび　/　宅配便ご利用のお客様へ」
です。

「菜園たより」10月2週号アップ

１０月２週号の見出しは、
「秋ナスはポテトチップの味 /　小麦の虫干し　/　卵のお客様と、宅配便ご利用のお客様に」
です。

さし絵も写真も入らなかったので、ホームサイトのトップには、上のクルミの絵を載せました。

例によって、月曜日の昼休みにあわてて書き上げたので、ミスもあり、「宅配便ご利用のお客様に」については、紙版のたよりには書いてなく、読んだお客様は戸惑われたかもしれません。
９月に、最寄の郵便局、じゃなくて、ＪＰで、「ゆうちょ銀行のＡＴＭ利用の口座間送金の手数料が無料」というサービスが民営化記念の１年間限定のサービスだから、９月３０日で終わる、と聞いたので、お客様に説明しなくちゃ、と思ったのです。
確認のため、ＪＰのサイトに行くと、このサービスが、平成２１年９月３０日まで、と明記されていて、またまたあわててその項を削除、見出しだけ訂正するのを忘れた、ということなのです。

この件については、次号で詳しく書きます。

また、ヨトウムシ関連では、隣町の有機農業グループが、「補助で０．４ミリ目合いのネットを購入して使用中」という、未確認情報がありました。
有機農業推進法のからみで、「モデル地域」になったからなのか、ちょっと検索しました。

と、こんなページが。

有機農業総合支援対策　　　平成２０年度事業実施計画の概要

ふーーん。いろいろ進んでいたのね。

もう、日本有機農業研究会とも、おさらばしよう、という気持ちです。これも詳しくは（書けるのか？）、このブログで。題名だけは決まってます。
「これって、オーガニック？」
知人のＧさんのブログの記事からの借用です。