お正月は、私たちにとって、年に一度の、リセットが出来るありがたい時間です。
立ち木の枝の整理などしながら、小さな希望も、少しずつ自分達で準備していかなくてはな、などと思い、一方、それぞれの命は、どこへ向かおうとしているのか、考えても及びもつかないな、とも、思います。
昨年は、世界から、「節目の時」だと、宣告されたのだと思います。２０１２年は、折れず、腐らず、変節せず、梢を伸ばす準備の節目としたいです。（１月４日 晃）
「菜園たより」２０１１年最終週号
今年も一年お世話になりました。
様々なことが起こり、一年の長さは、いよいよ訳のわからないものとなりました。
人々の朝を待ち望む気持ちが強いせいか、一日がより短くなっています。
ほぼ自戒となりますが、「朝は、十中、八九やって来ます」 顔を洗って深呼吸していれば、安心と喜びの中、朝はやって来ます。
来年もよろしくお願いいたします。
（さし絵は、照手によれば、「カリフラワーからの連想」。自転軸（？）は、晃の補足です。）
社説「農業よ目覚めよう」に思う
東京新聞の１１月２７日の社説の題名が、「農業よ目覚めよう」でした。（クリックで読めると思います。すでに東京新聞のＷＥＢ上にはありません。）これを読んでの、晃の文章です。
危篤状態にいる人に、「目覚めの時です」と声をかけるのは、遺言を聞くためなのでしょう。いくらかは文化遺産として受け継がれていくのかもしれませんが、根を絶たれた遺産が、将来再生の手掛かりとなるかどうか疑問です。
何もかもが商業化し、経済換算されることに、異を唱えたいのです。
私も含め、新規参入した農家の多くは、生産・加工・販売を手がけています。しかし、社説や都会の一部の人が言うように、農業再生の切り札になるとは思っていません。これは、自分達の苦しまぎれの生き方なのです。
本物は手間暇がかかります。作り手が望むような、大切なことを守って納得がいく仕事によって生み出されるものは、「人々に普通に愛されるもの」から遠く離れていくばかりです。
かつてあり得たものが、どうしてすたれていくのか、考えてみてください。
風土に根ざすとは、風土に縛られること。こだわるとは、限りを作ることです。
それなのに、都市住民と同様、田舎の生活者も、お金で生活しなければならないからです。理解する尺度・余裕を持っている人は、あまり見当たりません。
いつでもどこでも買えるものは、まがいものとになっていきます。
今、農家は職人、芸術家であるよりも起業家となるよう求められています。
何故、多くの職種のように農家が作ることに専念しては、いけないのか？ 私には、食べ物を侮り、お金を過信している人たちの横暴が見えます。
ＴＰＰ参加で、米麦大豆など基幹作物の居場所が奪われることになるといわれています。
農業のすそ野は、一変します。それは、精神風土、心象風景といったものへの、根底的打撃となり、ついには、この国の物作りへの熱心さや勤勉さを育んだ土壌そのものを破壊することになります。共有するイメージを実現するための無言の無償労働によって守られてきた、この国の故郷、全ての産業の故郷を失うことになるかもしれません。
目の前の利益をみすみす取り逃すリスクよりも、はるかに大きな代償が存在するとわかってほしいのです。
私が２０年間に垣間見たのは、広大な農の世界のごく一部でしかありません。豊穣な世界が語らぬまま荒野へ帰っていくかも知れません。
私は、朴訥だったり意固地に見えたりする先輩の仕事の中に、大きな領域に通じる扉の鍵が隠されていると信じて疑いません。
故郷とは、たぶん景色のことだけ言うのではなく、その向こう側でこれを支える人々の営み、安心して任せられる仕事ぶりのことを言っているだと思います。
社説は、百年の尺度を持って語ってほしいものです。やれ「幸福の国ブータン」、「ＴＰＰに遅れるな、国益を守れ」と、節度、分別というものが感じられません。
グローバリズムクラブからは、脱退すればよいのです。グローバルな世界は、否定しようもありませんが、あくまで来る者拒まずの姿勢に留め、下らぬ横車を押して、大切なものを圧殺してはなりません。
当然ここにも、リスクは存在し、受け入れねばなりません。
この国はしだいに貧しくなり、先進金持ちグループからも退場していくことになります。
しかし没落とは一方的な見方で、新しい地平を切り開こうと苦闘する姿が、かならずやそこにあります。その姿が見つけられた時、この国は、世界にとっての朗報となります。
「菜園たより」２０１１年１２月２週号
暖かかった１１月の後に、冷たい雨がいっぱい降りました。
もはや、隔週のお客様には、「年末便のお知らせ」を同封させていただくことになりました。以下は、残り少なくなった今年を振り返っての夫の文章です。
▼百姓というと、草むしりとか種まきとか、地味な仕事にあきもせず明け暮れる営みだと思われます。でもこれらはみな、劇的な仕事に立ち向かうための、小さな下準備のようなもの。本領は、尺度で測れぬ巨大な生き物相手に居場所を守る闘いとも言えるし、天体の運行とか宇宙の膨張とかの真っ只中に、人が生きる足がかり手掛かりを得ようと、爪を立てしがみつこうとしている営為だと、イメージしてほしいです。食べ物が出来て、作物が実際に実って、ほっとすることに支えられてきたけれど、明日はどうでしょうか？地道さだけではどうにもならない、かといって、手立てを尽くしたとして、地道さに何かが付け加えられたのか、確信を持てないまま、収穫を待つことになってしまいます。
▼あれ以来、頭から離れません。野にいてもそうです。脳ミソの何％かは、常に放射能の影響下にあるので、ミミズを見ても草を見てもイノシシのことを思っても、かえってそのことに思い至り、離れられません。人が変わるとは、こんな風なのでしょうか。この国の多くの人が、私のように、あるいはもっと差し迫った理由から、大きく変わらざるを得なかったのだと思います。お客さんに、優しい言葉や励ましの言葉をいただきながら、その表情のどこかに一瞬、悲しみの影が差したように感じられるのだから、残念でなりません。
▼怒り、悲しみが毎日の生活を押し潰すことがないように、皆で新しい喜びを生み出すことを目指しましょう。朗らかな笑いに始まり、大笑いがうっせきしたものを洗い流す日を、招来したいです。（１２月５日 晃）
料理メモ～きりたんぽ
出荷作業を手伝ってくれている、ちゆさんからヒントをもらって、やってみました。
ご飯（炊き立てがいいけど、冷やご飯でも）を、すり鉢すりこぎで、半殺しにして、片栗粉を少々混ぜて（加熱した餅をまぜてもいい）、塩水をつけた手で、割り箸（割らずに使う）にクニュクニュくっつける。まな板の上で転がして形を整える。全体を濃い塩水をくぐらせると崩れにくくなる。魚焼きのグリル（くっつかないように、オーブンペーパーなど敷いて）やフライパンで、周囲に焦げ目をつける。暖かいうちに、箸をぬいて、さまして半日くらい休ませる。鍋の用意ができたら、一口大に斜めに切ったきりたんぽを投入、３分くらい加熱して、いただきます。
（さし絵のモデルは、ショウガです。照手がつけた題は、「奪われたもの」、です。）
「菜園たより」２０１１年１１月２週号
◆ぼっち、ぼっち
稲ワラの「ぼっち」を見たことがある方は、いらっしゃると思いますが、左の写真（クリックで拡大）は、落花生の「ぼっち」です。
いつもですと、掘り上げてすぐ、その場で、株から実をはずして、洗って選別して干すのですが、今年はずるずると仕事が遅れ、このままでは土の中で傷んでしまうからと、とにかく掘り出すことに集中。掘ったあと、畑に積み上げて、乾いてから脱穀（というのだろうか）することにしました。 近所の老農家が、こんな風に積んでいたので、まねしました。
本場の千葉での本格的な「ぼっち」（右→）には及びもつきませんが。 上の写真の左端で、黒いズボンで頑張っている人は、近所の若き農業後継者のＭくん。このところ、畑作業を時々一緒にやっています。落花生掘りは初体験。炒り落花生できたら、いっぱい差し上げよう。
◆「ノラのパン」バザーデビュー
１０月２９日、隣町の「おにっこハウス」さんでの、「おにっこハロウィン祭り」に、息子の「ノラのパン」が出店させていただきました。当日焼きにこだわって、早朝２時から作業開始。意気込んでたくさん持ち込んだのに、1時間ほどで完売。いろいろ勉強になったようです。看板は、永久保存。
ちゆさんの＜料理メモ＞～キムチ風味の浅漬け
◎材料は、キュウリ＝２～３本、大根＝３分の１本、人参＝１本。豆板醤（大さじ２以上）、てんさい糖（あるいはハチミツ、大さじ１）、しょう油（大さじ１）、酒（大さじ１）、昆布（２切れ）、粉末ニンニクとショウガ（少々）
◎短冊切りにした野菜をタッパに入れて、調味料であえる。冷蔵庫で一晩置いて、食べる前に、お好みでごま油や、刻んだルッコラなど加えてあえてもよいです。
（材料はあるもので、調味料もお好みで。私は粉末ニンニクの代わりに、刻んだニラを使いました。最初にちょっと野菜に塩をふって、水気を切ってからあえてもいいかと思います。）
★日が短くなる季節に入ったうえ、９月に鷹が何度も鶏小屋を狙ってストレスがかかったこともあり、鶏の産卵がとても落ちています。減数やお休みをしていただくことが多くなります。ご容赦下さい。（１０月３１日 泰子記）