「菜園たより」1１月2週号アップ

１１月２週号 の見出しは、
「暖秋のゆくえ　/　干し柿と炒り落花生　/　シェフ来訪」
です。

さし絵は、「たねの森」さんの「コールラビ アズール スター」です。コール＝キャベツ、ラビ=カブ、ということで、この「カブ」部分がどのくらいの大きさで収穫するのがベストなのか、思案中です。大きくして、皮をむいて、加熱調理するのが普通のようなのですが、そうすると、名前の由来である（アズール＝青・紺碧）、きれいな青紫色を失ってしまうし。
「たより」にも登場した、「茂ル木」のシェフさんの依頼で、でかくするようちょっと残してありますが。

「茂ル木」さんの、ヤフーグルメの掲載ページは、ここです。
こういうのに載るのは、メリットもデメリットもあるようです。この間は、ケーブルＴＶの取材があって、そのあと急にお客さんが増えたりして困ったとか。そういうお客さんはリピーターにはなりにくいそうで、やはり口コミとか近所の人とか、長いスパンで来てくれる（かつ、平均的に）のが一番らしいです。

Comments

[投稿情報: とりのさとＺ]

こんにちは。
　最近は当方もテレビには出ないし、また出ないようにしています。
　お話のように、反響は一時的でまったく持続しません。新聞や雑誌だとまだましです。
　コールラビは、野菜セット用ですと、小さめ（直径８センチくらいかな）で収穫しています。その他の野菜でも、ちょっと大きくなると「食べきれない！」とクレームが出ることが多くなりました。キャベツとかハクサイとか・・・。それでハクサイはミニばかりです。

[投稿情報: とびら]

以前、mixiで、突然「貧乏生活」（？だったかな、民放のお笑い番組）に出ないか、という誘いがありましたね。その頃、貧乏な有機農家の生活を取り上げよう、という機運があったようで。静岡のte-teさんも、誘われたと日記に書いていたような。
それに、小川町のKさんとこの研修生が出る、というので、見たことがありました。

コールラビ、８センチだと、皮をむかなくてはならないでしょうね。
５，６センチで間引き取りして（これは、皮むき不要）、あとは、１０センチ以上にする、という風にしようかと思っています。

キャベツも、でかいのは配達中心に半切りすることもあります。白菜は、宅配便でもすることあります。気を使いますが。
うちでも、半分以上ミニ系ですけど。お味はどうなんでしょう。やはり、寒さが一番のうまみ添加物でしょうか。