ｎｅｗ「菜園・野の扉ワンダーランド」

「未来の食卓」

「未来の食卓」という映画のこと、新聞の夕刊（この辺では、翌日の朝刊と一緒に届く）をとっていないから、映画情報とかぜんぜんわからないのですが、どこかで聞いたことがありました。

公式サイトが、こちら。

この映画が、埼玉県の「川越スカラ座」という映画館で１１月から上映されます。

この映画館のサイト　のトップページに、「『未来の食卓』上映記念』」おいしい対談～わたしたちの食卓～１１月３日１５：００～自然食品通信社　代表　横山　豊子さん×有機農業生産者の方」というイベントの紹介がでていますが、その「有機農業生産者」が、実は私です。

数日前に、横山さん（元私のボスであり、今はお客さん）から電話があって、結局お受けしたのですが・・・

人前でしゃべるなんて経験は皆無なので、ほんとは、この方などに代わってほしかったのですが・・・

枕は、もう決まっています。

「娘が、この春、川越の女子高を卒業しました。でも、入学前後と３者面談で学校を訪れただけで、『小江戸川越』観光もぜんぜんしたことがないんです。」

「今いる研修生の名前が、『翼』。そうです。川越が舞台のＮＨＫ朝の連続小説の主人公と同じ名前なんです」

以上の２点以外、しゃべることが思いつかないので、食事情に詳しい、横山さんの横で、うんうんとうなずいていればいいか、と思うのですが。

ただ、上記の映画の公式サイトのトップページの「みんなのトラックバック」（映画を見た人が、ブログに関連記事を書いてトラックバックしている）に、ふと、以下のページを見つけまして。

http://diary-arai.blog.eonet.jp/default/2009/10/20091013-c2f8.html

そこからのリンクで、

http://mscience.jp/truth/?p=367

この辺は、ちょっと言及しないとだと思っています。あくまで、自分の立ち位置から。まずは、映画を見なくちゃですが。

「菜園たより」１０月３週号アップ

１０月３週号の見出しは、

「アニマルズ　/　ビートルズ　/　料理メモ～サラダみたいな煮びたし」

です。

写真は、収穫期に入った、カリフラワーの葉っぱ（についた朝露）です。

よい天気が続いています。野菜の方は、９月の渇きで、アブラムシに取り付かれたものが多くて、先々支障が出てきそうです。

アライグマ、依然として、うちの檻には何も入りませんが、近所の「アライグマの天敵」のおじさんのところでは、８頭目かな、かかって、町役場の人から、「おめでとうございます。寄居町で１００頭めの栄誉です」と言われたとか言われないとか。

虫の方は、これからは、「ヤサイゾウムシ」と「アカダニ」の季節となります。

盗難注意

もの思いにふける秋、それが落胆に変わる秋・・・
この秋は、色々落胆することが重なった（その一つ、「農の雇用事業」の一部が、例の補正予算の執行停止の対象になっていること。これについては、改めて記事を書きたいです）のですが、

おととい、畑にある物置から、刈り払い機２台が紛失している事に気がつきました。
お彼岸を過ぎて、さすがの草の勢いも衰え、台風前から、刈り払い機をずっと使用していなかったので、いつ、なくなったのかわからないのですが、これは、つまり、盗まれたのでした。

県道から１００ｍばかり、砂利道を下りた道際に、自分たちで建てた直管パイプとトタンの物置があります。その先はかろうじて通り抜けられるけれど、ほとんど、畑の地主さんのお宅で行き止まり、のような印象のところで、近所の人と知り合いしか通らない道（地主さんの私道）が、うちが借りている畑を縦断しているだけなのです。

南向き開放、の作りで、盗ろうと思えば、全部持っていけるわけではありますが、これまで、18年近くこの畑を借りていて、何か盗まれたことは一度もありません。おっと、おととし、だったか、渋柿の蜂屋を１０数個、木から盗られたことがあり、驚愕したのだった。

刈り払い機は、ともに、１年ほどしか使用していないもので、
一つは、農家の店「こいけや」で34,800円で購入した、２６ｃｃのやつ。
もう一つは、ホームセンター「コメリ」で、いちきゅっぱ、の。
今年購入した、ホンダの４サイクルのは、幸い、自宅のほうで使用して置いたままだったので無事。

物置には、新品で買ってまだ２年ほどしか使っていない、４馬力の管理機もあったけど、（あと、８馬力のハンマーナイフも）それは、無事。っていうか、なくなっていたら、すぐわかる。エンジンかけてまでは持っていかないってことでしょうか。

鉄くずと思うなら、多分、アルミのはしごもあったから、それも盗られたでしょうし。どこかの、中古品売り場に、うちの刈り払い機が並んでいるんでしょうか・・・

経済的にも、気分的にも、ダメージありました。近所の仲間にも、警戒警報をしておきました。

「菜園たより」10月1週号アップ

10月1週号 の見出しは、
「秋の想い　/　特製味噌はいかがですか？　/　料理メモ～Ｎさんちのコールスロー　/　宅配便ご利用のお客様へ」
です。

ホームサイトのほうには、上のさし絵のほかに、もう２枚、コールラビの絵を載せてあります。

ホームサイトのトップのコメントにも書きましたが、台風18号の影響、うちの方は、たいしたことはなかった、といえるでしょう。土は流れたところはありますが、畝が流されることもなく、トンネルもほとんど無事でした。「空振り」したかと思った、高ウネが、功を奏したわけです。
ただ、葉物の傷みはいろいろありますし、今後さまざまな被害が明らかになるような部分もあります。

 

「遅れてきた秋雨」ならぬ、「遅れてきた端境期」には、ならないとは思うのですが。

アブラムシやヨトウムシが「ひいひい」言ったのなら、ちょっとはいいのですが。

Ｎさんちの野菜料理

東京のＮさんが、うちの野菜を使った料理の写真を送ってくださったので、作り方なども伺って、記事にしてみました。「」内は、Ｎさんより。

クックパッドのここのレシピを参考にした、カナダの牧場で自給自足のオーガニック生活を送っていらしたというＮさんの娘さんの作品。
「かぼちゃが甘かったため実際には砂糖の量は4分の1で作りました。生クリームは２００ＣＣ利用。ホイップはしませんでした。200ＣＣ入れたほうがフワッと仕上がるように思います。カラメルソースを多めに作っておいて、取りおきかけて食べるといいです。皮を好きな形に切り、ゆで、飾り付けると可愛くできます。小さなお子さんと一緒にハロウィンなどに作るといいです。」
普通のプリンは、卵の余る春によく作るのですが、カボチャのある今、生クリームがなくても作れるか、今度やってみよう！

「里芋の味噌和え（ジャガイモでもいいかも）～鶏ひき肉と里芋のごくフツーのあんかけですが、ポイントは味噌味。伊藤さんの味噌にテンメンジャンとトウバンジャンを加えてます。ちょっと中華風にアレンジ。」
「キャベツのコールスロー～ほしぶどう（熱湯に漬けてふやかす）、キャベツ、ニンジン、ピーマンなどきり、塩を振り、１時間ほどおく。野菜の水気を切り、ほしぶどうを加え、オリーブオイルをさっと混ぜ合わせて冷蔵庫へ。食べる時にビネガー（酢でもいい）を加えざっくりと混ぜていただく。早くビネガーを入れると、色が変わりしゃきしゃきのキャベツの風味も半減するので、寸前にくわえることをお薦めします。好みでコショウを。」
「小松菜と揚げの煮浸し～柔らかくてえぐさもない小松菜ですので、ざく切りにして、油抜きした揚げと少量の水と塩を入れ火にかけます。色が変わったら白だしを入れてさっと煮るだけ。ジャコがあったので最後に入れて混ぜ合わせました。」
「半熟卵のしょうゆ漬け～卵は半熟にゆで殻をむいたらだし醤油（そばつゆだと簡単ですがちょっと甘め）＝昆布だしに醤油とみりんで濃いめにつくる＝漬けておきます。お弁当や麺類の具、ご飯のおかずなど重宝です。」
「ピクルス～ある野菜を利用して、酢・砂糖・塩・タカノツメ（好みの味で）を火にかけさまし、密封容器に適当にきった野菜たちをイロイロ入れて冷蔵庫に。翌朝から食べられます。」

すごいです。ちゃっちゃっちゃ、と、手際よくなさっているのが、目に浮かぶよう。
私は、野菜に追いかけられて、いつも同じような料理しかしていないので、お客様に教えていただくことが多いです。

料理ってなんだろう、なぜ料理するんだろう、とか、ふと考えたりします。
きっかけは、このイベントの情報なんですが。
うちの「菜園たより」にも、たびたび登場していただいている、「予約の取れない人気料理教室として知られる、渚のマクロビオティック「白崎茶会」講師の白崎裕子さん」のお話会です。
120名分のチケットは、ＷＥＢ受付開始２，３時間で売り切れたようです。

あと、手元にあった、富岡多恵子の「藤の衣に麻の衾」という本を斜め読みしていて。
20年以上前の本ですが、女性をめぐる状況は、何にも変わっていないように思います。