ｎｅｗ「菜園・野の扉ワンダーランド」

ジャガイモ、ゴロゴロ栽培

これは、２月２８日に植えた、「ワセシロ」です。左が、自然農法センターの通信「ピュアライフ」１９号に掲載されていた「三上式ジャガイモのゴロゴロ植え」（サイトでは読めません）を参考にした、うちとしては、はじめてのマルチ栽培のものです。

本家の栽培法は、うね幅１２０㎝・高さ２０㎝のうねに、株間６０㎝・条間３０㎝の３列ちどりで種芋を「埋めずに置くだけ」にして、軽く土かモミガラをかけ、おわんいっぱいのEMぼかしを間に置いて、１３５㎝マルチで覆う、というもの。品種はキタアカリで、３月７日播種。敦賀近辺らしい。６月２０日に、３４ｍのうねで、２２０キロの収量だったとか。

うちでは、２列にしました。早く取りたい品種なので、穴あきトンネルとパオパオかけました。発芽したあと、零下の日がありましたが、セーフ。右側が、通常のマルチなしのもの。日曜日（１２日）にやっと草対策の土寄せができたあとの写真です。

これは、同じ日に植えた、「キタアカリ」。トンネルなし。

収穫時にマルチをはがすと、「絹のような肌」の芋が、うねの上にごろごろしている、ということですが、うちでは、どうなりますか。

これをやるためもあって、今年は、２月中旬から２週間ばかり、「浴光育芽」をしました。気のせいか（？）、発芽のそろいがよかったような・・・

８０キロばかりの種ですので、やろうと思えば、できないことはないのですが、できたのは、やはり「翼（研修生の名前）効果」でしょうか。

 

「菜園たより」４月１週号アップ

４月１週号の見出しは、
「４月になれば彼女は　/　百姓に向いているボク　/　巨神兵　参上」です。

上記「巨神兵」については、別記事を書きたいと思っていますが、購入に際して、アドヴァイスいただいた、愛知のとりのさとさんにはこの場を借りてお礼申し上げます。
http://torinosato.blog.so-net.ne.jp/archive/200811-1

昨日アップしたとき、「たより」へのリンク張り忘れました。すみません。

冬の終わりの野菜セット

久々に、セット野菜の写真を撮りました。

金曜日３月２０日のフルセット隔週の方のものです。

・大根～越冬の「ともしび」、これで終わり。月曜からはハウスの「大師」（タキイ）

・人参～露地は残り数本。もう、芯が上がってきているので、終わりでいいのですが、ハウスのが遅れていて、今後苦戦。

・長ネギ～「西田」があとちょっと。次は、晩生の「羽緑」、「九条」、そして「株ネギ」と続きます。

・葉玉ねぎ～晩生の玉ねぎ「ネオアース」（タキイ）もさすがに終わって、これは、昨年収穫時の超ミニ玉をマルチに植えたもの。セットオニオン的になれば、と思いましたが、たいてい分球。でも、葉玉ねぎとして、この時期出荷できてよかった。おいしい。これは、「ねらって」できることではないです。

・ジャガイモ～レッドムーンのちびを、秋ジャガの種にしたもの。ちょっとだけとれました。暑すぎる夏と早い霜、という条件の中では、なかなか大量には作れません。種を購入していたら、元が取れない・・・

・キャベツ～最後の「彩音」（タキイ）。ハウスの春キャベツにつながるでしょう。

・リーフレタス～「マザーレッド」（タキイ）。普通のリーフより葉っぱが厚くて、コンパクトなのが気に入ってます。

・ブロッコリーのわき芽～３回作付けた「エンデバー」（タキイ）のものを順番に収穫しています（研修生の翼くんが）。ヒヨドリから、ネットで守って。

・小松菜～露地の１回目。品種はサカタの「なかまち」。密閉トンネル＋パオパオでしたが、収穫前には、サンサンネット一つに。ベロベロしないように、と次も早くからトンネルを脱がしたけど、今年の春は寒い。

・京菜～露地に定植したもの。

・わさび菜～去年から、作り始めています。パンにそのままはさんでも、おいしい。

・とう菜～これは、大株にした小松菜のもの。

ジャガイモ、人参がなくなる、これからが、端境期本番です。

この日も、毎週の方には、「カンゾウ」なんか摘んで入れました。これはこれで、春を感じておいしいのですが。

「菜園たより」３月３週号アップ

２００９年３月３週号の見出しは、
「ヒヨドリの春　/　休日の楽しみ　/　料理メモ～ピタ・パン」
です。

小学５年の頃から、「菜園たより」の専属さし絵家だった、娘が、仙台の大学生になって家を離れます。あと、１０日ばかりしかありませんし、いろいろ手続きやら、友人との送別などあわただしく、これが最後のさし絵となるでしょう。何時間かけても、１枚５００円のアルバイトでしたが、今回は倍額支給、８年間お疲れさまでした。

「菜園たより」３月１週号アップ

３月１週号の見出しは、
「寒いです　/　仕事は進むが　/　料理メモ～菜の花パスタ」
です。

以前にも描いていましたが、また「紅菜苔」を娘が描きました。成長しているでしょうか。

あと、紙版の「たより」に入れようかと、モノクロにしてそのまま保存してしまった、温床ふみの写真。

翼くん、フルマラソンしていただけあって、１×５メートルの温床を、半日でほぼ１人で踏込んでくれました。私と晃は雑用に徹しました。

かぜだよりさんは、踏込み温床をパスしたそうですが、私としては、この伝統行事は維持しつつ、農電マットも備えたい・・・　来シーズンこそ。

早春の野菜セット

先週の水曜日、フルセット隔週の方の野菜。この時期、ほとんど新聞紙に包むし、時間がなかったので、箱入りのままパチリ。卵なしでも、りんご箱満杯。以下、内容です。カッコ内は、毎週の方。

・玉ねぎ（リーク）～もう終わる
・下仁田ネギ（長ネギ=西田）～同上。一度寒さで弱ったものですが、ボウズが出る寸前に、取り残しをさらえる。
・ジャガイモ（山芋＝短型じねんじょ）～「十勝こがね」「キタムラサキ」が、終わったら、ほんの少し、レッドムーンの秋ジャガがある。
・カボチャ（ブロッコリー＝エンデバーのわき芽）～自然農法センターの「ケイセヴン」。貯蔵性は抜群。あと少し。
・大根～アカダニ被害のため、切り落として使っていた、サカタの「竜神三浦」もあと少し。越冬の「ともしび」に何とかつながるかな。トウ立ちの遅い「青源三浦」、来年はやはりきちりとやろう。

・カブ～ハウスの、アカダニがついてしまったもの。タキイの「福小町」。草木灰のおかげか、なんとか小さいうちから出荷して、１点になってもらっている。次の露地１回目は、タキイの「スワン」、先月の暑い日にちょっと焼けて生育遅れ。

・人参～「ひとみ五寸」　３月いっぱいはもたない。ハウスの人参は遅れている。

・白菜（キャベツ）～最後のタキイの「金将２号」　もうなくなる。ハウスの「わわ菜」（トキタ）につなぐ。

・赤コスレタス～ハウスに、ちまちまと、秋から５回ほど定植したレタス類の４回目のもの野中の一つ。キャベツ・白菜の端境を、何とか埋めてほしい。あとレタス類が１ベットあって、そのあとは露地の１月末定植のものへ。

・ホウレンソウ（小松菜）～サカタの「まほろば」の最後。年内に、別の畑に蒔いた「ソロモン」の１回目は、アカダニにやられたので、次は１月トンネル蒔きのもの。何とか続くと思う。

・京菜～ハウス。育苗してマルチに定植。「わわ菜」同様、隣のカブのアカダニが移ってきかけたが、何とか逃げ切る。

・ゴボウ（紅菜苔）～８月蒔きのサカタの「ダイエット」　あんまり太らなかった。が、柔らかくおいしい。なかなか、ハーフセットの方全員分は作れない、掘れない。

あと手持ちのカードは、里芋、ハウスのベビーリーフとパセリ。タクアン、味噌、小麦粉などもいれて、端境期を乗り切るつもりです。

乗り切ったら、ぼちぼち、野菜セットの新規のお客様を増やして行きたいと思っています。配達のお客様からのご紹介やずい分以前にネットからいただいたお問い合わせの方に、とにかくご連絡していくことから始めようと。日常の仕事から頭の切り替えが必要ですが、どこにそんな部分があるんだ？？という頭なので、どうしよう。

２００９年春の使用品種一覧をアップ

この春の使用品種一覧を、ホームサイトにアップしました。見にくいですが。

http://nonotobira.hp.infoseek.co.jp/hinnsyu/09haruhinnsyu.html

２００８年秋の一覧は、できていない（はあ）のですが。
研修生の翼くんが、実に前向きで、品種などについても覚えようとするので、資料的に整理しなくちゃ、と、まずはこの春のものを片付けました。
秋冬物の注文の前には、去年のをやってしまわなくては。

味噌のミソ

味噌つくりについての、過去の記事は、古いものから、

http://nonotobira.hp.infoseek.co.jp/miso.html　（ホームサイトの味噌のページ　2003年）
http://nonotobira.blog.drecom.jp/archive/8　（旧ブログ　2004年）
http://nonotobira.typepad.jp/blog/2007/01/post_ae5a.html　（2007年）

http://nonotobira.typepad.jp/blog/2008/01/post-374d.html　（2008年）

とあります。

去年は、大豆を蒸す際の「ミソ」、竹筒を紹介しましたが、

今回は、糀つくりのとっておきの「ミソ」を。

私が嫁入り（？）前から持っている「茶こし」です。

糀付けの際、セイロごとに蒸しあがった米を広げた上に、これにこうじ菌を入れてはらはらとまんべんなく落としていくのです。

「こうじ菌は歩けない」（名言ですなあ）ので。

蒸しあがった米を一気に広げて、ボールに取り分けた少量の米に全てのこうじ菌をまぶして、それを全体に散らばせる、という一般的なやり方（うちも、セイロごとに当初はそうしていた）より、「米の一粒一粒に菌が付く」というイメージに近づけると思ってやっています。（もちろん「芸の細かい」夫の考案、３，４年前から）

８升の米なら、５つのセイロに分けて蒸しますので、こうじ菌も5つに小分けしておきます。

そして、糀製造機から上げた糀も、冷えたら5つに分けて塩を混ぜ、ポリ袋に入れておいて、味噌の仕込みのときも、5つに分けて蒸した大豆の1セイロ分と混ぜていくわけです。これで、天地返しなどしなくても、ゆっくりと「平等に」味噌が熟成していく（というイメージ）のです。

今年は、糀は8升ずつ２回作って、味噌は、4合塩（豆１斗、米１斗、塩４合＝容積比）のを８升、長くもたせる５号塩を８升の２タル分を、一気に１日でやりました。写真は、２回目の糀を冷ましている横で、大豆を４升ずつ（３セイロ分）浸水しているところ。

翼くんと、もう１人隣町の新規就農者の手伝いがあったので、隣家に釜など一式借りて、２つのカマドで２回戦大豆を蒸して、午前中に終了。

怒涛の味噌週間も無事に終わりました。

先日お会いした、茨城の農家の方が、ブログで、

「炎天下大豆の間を管理機で土寄せしている時、「これは一体いくらになるんだろうか？一体いくらになるんだろうか？」という呪いのような問いがボーっとする頭の中をリフレインしている。そんな二律背反な思いをして作っている大豆。」

http://nousagyou.cocolog-nifty.com/blog/2009/02/post-ae6b.html

と書いていましたが、この感じよくわかります。うちの場合、大豆だけではなくいろいろありますが。

懲りずに、今年も大豆はまきます。でも、年々、カメムシなどの虫害が多く、収量が悪くなるような感じですので、品種は再考するかもしれません。ずっと、この辺の在来の「こさ豆」という晩生種だったのですが。

「菜園たより」2月3週号アップ

2月3週号の見出しは、
「２月は変幻自在　/　研修生日誌　/　新手の害虫　/　料理メモ～白菜パスタ」です。

右が研修生の翼くん、左は、百姓踊りを踊る、あるいは寝違えた、ニセビートたけし。

右が研修生の翼くん、左は、３０年前の私、ではなく、娘。

クン炭も、味噌作りも、翼くんが来ていなかったら、まだまだ終わっていなかったでしょう。
実に、きびきびと、よく働いてくれています。
それに報いるためにも、「農の雇用事業」の支援策を受けられるようになりたいです。倍率高いかなあ・・・
2月13日付けで、新しい要項がアップされていますが、
http://www.nca.or.jp/Be-farmer/nounokoyou/nounokoyou_img.pdf
補正予算が通らないと、具体的に動き出さないとかで、大臣が辞任しちゃったから、遅れるんでしょう。その間に、雇用契約やら保険の方が成立するといいのですが。

ハダニについて

今シーズンも、ハダニにやられています。ハダニにもいろいろ種類があるので、一般的な呼び名かな、と、「ハクサイハダニ」でグーグル検索すると、去年の私の記事が出てきてびっくり。
http://nonotobira.typepad.jp/blog/2008/03/post-6a3b.html
よろしければ、コメントまでお読みください。
「これから、毎年悩まされるのでしょう。」と書いたとおりになっています。

１０月蒔きのホウレンソウには、年内から散見され、それに接したハウスの中の１１月末蒔きのカブとベビーリーフ、１月に定植した京菜やわわ菜（トキタのベビー白菜）で、１月以降爆発しました。また、隣接するターサイでも、ものすごい増え方で、ホウレンソウとターサイは、虐殺（ハンマーナイフとトラクターで）しました。ハウスでは、草木灰を２回ほど振りかけて見ましたが、あんまり嫌がっていないみたいです。

去年４ベットつぶしたホウレンソウの跡地（夏はカボチャとかやった）の、三浦大根でも、爆発しています。葉っぱだけでなく、土から出ている根っこの部分にも群生して、そうすると表皮が灰色になってしまう（やつらは、葉緑体を吸い取るらしい）ので、もう、１本出しはできません。早くもろとも片付けたいけど、次の越冬大根「ともしび」（渡辺農事）が取れるまでは、上部を切り落とした三浦でしのがなくては。

この間いらした茨城の方々にお見せしようと思ったら、昼間は陰に隠れていて、その脅威をお伝えできませんでした。

共同出荷「輪組」の仲間たちの畑でも、「あそこにいた、ここにいた」と相次いで発見されています。

とにかく、一度出た畑では、次も出ると予想して、晩秋から早春にかけての作付をよくよく考えなくてはなりません。というか、夫が頭をひねるでしょう。
爆発している大根のそばの、「リーク」には出ていないので、ネギ類には来ないのかな、とも思っていた（夫が）ら、研修生の翼くんが、別の畑の玉ねぎのベットにいた、というので、もう少し観察を続ける必要があるようです。

ということで、何か、よい対策、情報がありましたら、教えてください。

＜参考サイト＞
島根県の「ムギダニ」http://www.pref.shimane.lg.jp/nogyogijutsu/gijutsu/byougaityuu/ky097.html
シンジェンタの「ハダニ類」http://www.syngenta.co.jp/support/gaichu/gaichu15_hadanirui.html
むしコラの「ハダニが増えるとやって来る天敵ケシハネカクシ」http://column.odokon.org/archives/2008/0214_174500.php

とりのさとさんの「ストチュー」http://torinosato.blog.so-net.ne.jp/2009-01-22