ｎｅｗ「菜園・野の扉ワンダーランド」

韓国で、鳥インフルエンザ

数日前から、注目していましたが、韓国での鶏の大量死は、高病原性の鳥インフルエンザと確定したようです。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20061125-00000107-mai-int

「半径５００メートル以内の養鶏場６カ所で飼育されている鶏、アヒルなど２３万６０００羽以上を処分」とのことです。
発生した全羅北道は、「韓国で飼育されている鶏の２８％が集中している。今回の感染で道内で飼育されている鶏の３割程度が処分される計算になり、養鶏業界は大打撃を受ける」とか。

この記事の、「韓国では０３年１２月から０４年３月にかけて全国１０市郡の養鶏場１９カ所で鳥インフルエンザ感染が発生し、約５３０万羽が処分された」というのは、記憶に残っていませんでした。

今期の菜っ葉たち

今、畑にある菜っ葉を集めてみました。昨日撮った「こぶ高菜」以外は、１５日撮影です。

「こぶ高菜」　漬け菜の高菜の一種。細かく刻んで漬ければ、一夜漬けになるし、炒め物や煮びたしも、独特の旨み、辛味があっておいしい。9月19日に、赤大葉高菜とターサイと共にプラグポット育苗して、パオパオべたがけで定植。、

ほうれん草は、サカタの「まほろば」。切れ込みが深いのが好きです。今年は虫が多くて、10月に入って蒔いたものも、歩留まりが悪いです。
京菜は、タキイの「京みぞれ」を小松菜と同じウネにパオパオトンネルで10月9日に条まき。もう一回10月18日にも蒔いたけど、間に合うかな。
次が、タキイの「みそめ」、最後のが「ちょうほう」。両方9月半ばに条まきして、間引いて大株にしたのを、1月に収穫するつもり。途中でパオパオを脱がしたので、虫害がけっこうひどい。ヤサイゾウムシだと思う。

 

「みすぎ」小松菜は、柔らかくて、おいしそうだけど、軸が細くて、目方が出ない。主力は、同じサカタの「なかまち」です。
「赤大場高菜」は、去年、漬物に成功したので。
春菊は、タキイの中葉。昔は、大葉とか株取りとかやったけど、結局これが使いやすい。露地に、マルチなしでプラグ苗定植。パオパオかけてあるけど、ぼちぼち寒さでダメでしょう。初期は、ハウスも少なくて、露地の春菊に密閉トンネルをかけて、開閉してまでとったけど、今は収穫期を迎えているハウスのにバトンタッチ。

あと、「ウグイス菜」とか「ターサイ」とかあります。

「菜園たより」１１月３週号アップ～豊作貧乏

最新号の見出しは、「赤とんぼの産卵　/　「たより」の秘密　/　ネギあれこれ」です。

１１月も下旬なのに、チョウチョは飛ぶし、出荷場の電灯にはヨトウ蛾がまとわりついてくるし。水気があって、冷えないから、玉ねぎの定植にはよいけれど、タクアン用の大根干しにはてんで向かない天候です。

産地では、生産調整で白菜と大根が廃棄処分になっています。計１万トン。１１月初旬の白菜の市場卸値がキロ２３円、大根が３７円（平年の５割以下）なのを、廃棄すると、白菜はキロ１７円、大根はキロ２７円の「交付金」が入るそうです。

この廃棄と、がーんと冷えて、鍋需要が高まって、野菜が寒害を受けたら、市場は持ち直すのでしょうか。

多分、生産過剰なんでしょう、常に。全部できちゃうと余るのはわかってて、作付けているのでしょう。うちレベルでも同じですが。だから、定期契約のうち個人のお客さんは、とても大切なんです。ネットをかけた上に、何回も「虫見」して、今年はヨトウムシが多いから、取り上げる率は半分位まで落ちそうな中、やっと取り上げた２キロ以上ある白菜（ハーフセットなら、多分半切り出荷）、１個２００円以下じゃ、涙でます。

でも、うちの近隣のお客さんでも、近所や親戚に野菜をもらって食べきれないから、セットお休みさせて、という方が。あるいは、白菜と大根を抜いて、というご希望も。まあ、少しの辛抱です。

これでもか、サラダ

数日前に、夕食で食べたサラダです。
この時期、サラダ野菜の種類が多く、彩りもきれいだったので撮ってみました。
カリフラワー・ブロッコリー・コスレタス・紫キャベツ・人参・パセリ、玉ねぎも入れたかな、みんな大きなボールに入れて、オリーブオイルをまぶしてから、塩コショウ、最後にお酢をたらして。

ちょっと前まで、自家用にとっていた、露地のトマト（自然農法センターのサンティオ）もさすがになくなって、この先の「彩り」は人参のみ。今までなんとなく避けていた紫キャベツ（タキイのルビーボール）、初めて作りましたが、「彩り」が華やかになってなかなかよいです。キャベツが入るときに、半切りで出荷。場所の用意が間に合わなくて、肥料っけが少ないところでやったら、収量悪く、全員にはまわりませんが。来年もやるつもりです。

「彩り」というと、昔勤めた出版社（昼飯、夕飯は共同購入している野菜を使って事務所で作っていた）のボスの言葉を思い出します。
「嫌いなのよね、彩り、とか重視するのは」みたいな内容だったと。小手先の表面的なもので、食べ物を語るな、みたいな話が、自活を始めたばかりの自分には新鮮でした。

今は、「おいしそうに見える」のは、大切なんじゃないかと、思っていますが。

玉ねぎの育苗・定植

この辺では、玉ねぎ定植が佳境に入ってきました。うちは、まだもたもたしていますが、「神わざ」的速さで植えつけるＨさんを擁するＫ農園さんは、もう植え終わったでしょうか。今年は、仕事の遅れを予想して、初めて一部マルチを使っていますので、慣れなくて余計もたついています。Ｈさんに、弟子入りしたい。

近所のＧさんの苗も、とても生育がよいです。うちのは、発芽も揃わなかったし、長ネギの近くだったからか虫害を受けて、ちょろちょろです。夫は「毎年こんなもんだ」と気にしてませんが、私はいろいろ悩みます。
で、玉ねぎについてまとめてみました。

今年は、
９月３日　極早生のタキイの「チャージⅡ」、超極早生の「浜育」
９月１０日　長期貯蔵向けの「ネオアース」、中生の「アトン」
を露地で、被覆資材なし、で、蒔きました。

下は、９月１６日の様子。一度、耕すパワーを条間に入れた後、ほったらかしのこのありさま。その下は、除草の終わった１０月２６日です。

以前から、プラグ（セルトレイ）育苗が気になっていました。
愛知のとりのさとさんに、ちらほら伺っていたのですが、静岡のte-teさんがブログやサイトで、何回か詳しく書いておられるので、最後に列挙しています。
te-teさんの畑は、たぶん、「玉ねぎに向いた」畑なんだろう、と推測します。何度も本場の四国淡路島を訪問して、その技術を高めていかれたようです。中で、te-teさんが書かれているように、機械植えでなくても、応用できるものがたくさん詰まっていると思いました。
te-teさんの了解をいただいて、写真を２枚載せます。

プラグ育苗のメリット
１）　天候を選ばず最適日に播種できる　２）　発芽が揃う　３）　コンパクトなので被覆資材で虫の害を防ぐ気になる　４）　草取りしなくてよい　５）　生育が揃うので、定植の際に、選別の手間が要らない　６）苗取りが楽だし、マルチに植えやすい　などでしょうか。

デメリット
１）　プラグへの土詰め、播種が面倒　２）　発芽したら放任、ではなく、目配り気配りが必要　などでしょうか。

茨城の「かぜだより」さんのように、太陽熱除草と直蒔きを組み合わせて、省力、かつ冬から春の大風に強い作付けをしている方もいます。
来年は、コート種子を少し利用して、プラグ育苗してみようかと（私は）考えています。

 

「玉葱の種まき週間」
http://hiraku-nouen.at.webry.info/200609/index.html#0928
「玉葱の種まき週間その２」
http://hiraku-nouen.at.webry.info/200610/index.html#1005
玉葱播種も順調に
http://www5c.biglobe.ne.jp/~te-te/te-te050929.htm
玉ねぎ植え付け準備（2002年11月）
http://www5c.biglobe.ne.jp/~te-te/te-te021121.htm

キズ大豆からお菓子

今朝の最低気温、熊谷は８度、寄居が５度、そして鳩山は１度という観測結果が出ています。うちのある寄居町の端っこの鷹巣西古里地区は、この３地点のほぼ中間なので、いつも３ヶ所の気温の動向をみます。うちの軒下が４度ちょっと、ぴったり平均値でした。

昨日の強い木枯らしのあと、少々風が残っていたので、霜は降りませんでしたが、冬の到来を感じる冷え込みでした。豊作貧乏の野菜相場（白菜の卸値なんてキロ２０円らしい）が、鍋向きの天候で、少し持ち直すでしょうか。

さて、気が付くと、大豆も収穫期を迎えています。
毎年、２畝（２ａ）前後しか作付けないし、収量も「家庭菜園」程度（４０キロ～５０キロかな）ですが、最後の選別に至るまで、うちとしては「大仕事」に入ります。

以下、大豆に関してのこれまでの記事を集めてみました。

ちなみに題名は、今年の味噌用に取っておいた去年のキズ大豆の余りを、近所の方に差し上げたら、お礼にお菓子をもらった、ところから来ています。大豆を使ってお菓子を作ったわけではありません。
この方は、小学校の先生で、総合学習の「大豆の秘密」という授業で、大豆を炒って黄な粉を作るんだけど、子供たちと作った豆じゃ足りないし、ちょうど新豆との切り替え時期だからかＪＡ直売所でも売っていないので、外国の豆を使うより、と頼まれたのでした。炒りたての黄な粉（すり鉢ですった）、おいしかったそうです。

大豆の成長　[2005年06月15日(水)]
http://blog.drecom.jp/nonotobira/daily/200506/15

大豆の乾燥　[2005年11月30日(水)]
http://blog.drecom.jp/nonotobira/daily/200511/30

大豆脱穀　[2005年12月03日(土)]
http://blog.drecom.jp/nonotobira/daily/200511/30

2004年12月の写真　
http://nonotobira.hp.infoseek.co.jp/hatake2004-12.html
の12月8日に、「大豆の機械選別～機械の共同使用」という項があります。

ついでに、全国の大豆生産の集計について、
http://www.maff.go.jp/toukei/sokuhou/data/daizu-syukaku2005-k/daizu-syukaku2005-k.pdf

から抜粋すると、ここ数年の反当り（１０ａ）当たり収量は、１８０～２００キロ、販売価格は、６０キロ１５０００円（キロ２５０円）、とすると、反当り５万円の収入、と考えるのだろうか。いや、補助金とかあるだろうから、いやいやそれは田んぼだから、いや、よくわからない。これは、産業として、成立する数字なのか、、、

小麦と同様、例の「担い手育成」という農水の施策の影響について、初期は考えてみようと思っていましたが、あまりにも、うちらの営農とはかけ離れた話なので、ついていけなくなっています。

「菜園たより」10月5週号～イノシカチョウ

「たより」最新号の見出しは、
「とうとう、イノシシが　/　野菜の品種いろいろ～大根の輪　/　畑では」です。

昨日は、お隣から、「鹿肉」のブロックをいただいた。ちょっと前には、「猪肉」もいただいた。秩父のほうで獲った人からのおすそ分けのおすそ分け。
畑には、いまだにモンシロチョウが飛んでいる。