ｎｅｗ「菜園・野の扉ワンダーランド」

丸鳥のレシピ

ホームサイトのほうに、「丸鳥」の調理法をアップしました。
http://nonotobira.hp.infoseek.co.jp/marudori.html
大変詳しい、ブイヨンの取り方を教えてくださった、東京両国のレストラン「茂ル木」の茂木さんに、感謝しています。（お連れ合いが最近始めたブログ「茂ル木の日常」はこちら。連絡先とか、地図とかそえるといいかもしれませんね）

もう、１５年以上、平飼い養鶏の「廃鶏」を調理してきましたが、この「丸鳥」は、画期的だと思っています。なぜ「画期的」なのかは、レシピを読んでいただくとして。

レシピのページを追加するのは、５年ぶりくらいです。
お買い物のページのセット野菜の写真も、4年前のものだし。開店休業状態が続くので、やむをえないというところもありますが、なんだか、失礼（だれに？）のような気もして、すこし、ホームサイトを整えようかと思っています。いつになることかわかりませんが。

「菜園たより」２月３週号アップ

やっと、「たより」をアップしました。
http://nonotobira.hp.infoseek.co.jp/tayori2008/tayori080104.html#2008-2-3

先日、お会いした茨城の有能なる若手有機農家のコンビに、ずっと雪の写真のまま動かないこのブログのことを笑われてしまいました。まったく時間が取れなくて、日記ではなく、週刊誌、でもなく月刊誌になりつつあります。

敷地内の倉庫は、何とか形になりましたが、この週末は、温床の踏込みを敢行しなくてはならないし、山の鶏小屋にも着手しなければ。
ようやく、気温も上がってきたので、作付けやトンネルの管理もいろいろあるし。

どうも、「小規模農家の技術交流を願っています。」というのが、看板倒れになっているので、ブログの中止を考えていますが、今までのデータをどこか無料のブログに引っ越してから、と思いつつ、これも先に進みません。

「菜園たより」2月1週号アップ

２月１週号の見出しは、「雪降りと冬の仕事　/　暖冬なのに凍害　/　うどんと鶏肉」です。

日曜日、３日の雪の中、大根を運び出す晃です。

娘が模試でさし絵が描けないので、「確信犯」で、カメラを持って収穫に行きました。

ここまで積もるとは思わず、今回はあんまり準備していませんでしたが、大根はパオパオトンネル（９月２５日蒔き、サカタの「青源三浦」、マルチなし）のもの、穴あきを引っ掛けていたホウレンソウ（サカタの「まほろば」）とタキイの「みそめ」などや、ダイオネットで防寒していた白菜、ハウスのレタス類などで、月曜のセットは出しました。

月曜日も晴れましたが、凍りついた雪は融けず、昨日の午後やっと畑の雪が消えました。でも、ぐじゅぐじゅは、当分続くでしょうし、土曜日にまた雪マーク。

百姓の冬の仕事の一つは、「建物」関係。たよりにもあるように、今は敷地内の鶏小屋を解体中。前の方が、周到念入りに作っているので、もう一生分のクギ（誰が知っている？）を抜きました。建てる方は、将来構想がいまだはっきりしないので、毎日揺れ動いています。もう春が近いのに・・・