ｎｅｗ「菜園・野の扉ワンダーランド」

「菜園たより」７月３週号アップ

７月３週号の見出しは、

「ブルーベリー摘みの極意　/　トラクター研修　/　極細めん、できました」

です。

ホームサイトの更新をしていたら、もう、ＰＣが熱くなってだめです。最後に、気象庁の大変楽しめるページ、「最新の気象データ」を見て、ＰＣを休ませてあげなくては。

昨日は、熊谷とともに４位だった寄居町、今日も現時点で３７．７度で５位と健闘しています。うちの中も３５度くらい、パン小屋は、昼前で３８度になっております。

「ノラのパン通信」７月号アップ

「ノラのパン通信」７月号をやっと昨日アップしました。

パン用小麦「ニシノカオリ」を刈り取っているところです。２条刈りできるような条間で蒔いてあったのですが、種がつまって蒔けていないところがあって２度蒔きしたりして（私が）種が落ちすぎていて、結局１条ずつ刈るはめに。その上、初稼動のコンバイン（もちろん中古）の具合が悪く（使い終わった後、機械屋さんにみてもらったら、ファンベルトが伸びていて交換）、ギアチェンジのたびに、操縦者の気合で入れる、みたいな感じで、大変でした（夫が）。

きっぱりとした梅雨明けで、自宅もパン小屋も、ヨシズ巻きの効果が出てくるはずです。猫も。

ブルーベリー狩りへどうぞ

「たかのす・くぬぎの森・広場」のブルーベリー園が、いよいよ、

７月１７日（土）日の出

より、開園いたします。埼玉県大里郡寄居町鷹巣の、里山に抱かれた素敵な場所です。

１０００本あまり、約３０種の無農薬栽培のブルーベリーが、皆様をお持ちしています。

涼しい木陰の「あずまや」や、手作りハンモックやブランコ、そして夏の昆虫たちも、広場でお待ちしています。

入園料は、３００円で、園内食べ放題。　持ち帰り・発送分はキロ１０００円です。時間制限なしなので、ゆっくり楽しみながら、摘み取ることができます。

詳しくは、「たかのすくぬぎの森広場」のホームサイトをご覧ください。

摘み取りの時期は、夏の２ヶ月ほどですが、園主夫妻の管理作業は１年中あります。園内では、農薬を使用していないので、トラクターや管理機、刈り払い機、そして「ジョレン」という平グワを使っての除草作業が一番大変です。そして、樹の株元には、毎年麦わらをたっぷりとかぶせて夏の草を抑えます。

また、この時期発生する「イラガ」という毛虫も、見つけ次第、捕殺します。

今年は、春遅くの積雪のためか、一部の品種は花が落ちて実付きが例年より悪いそうですが、それでも色々な品種が用意されているので、十分な量のブルーベリーが実ってきています。

どうぞ、皆様で、楽しい一日を過ごしにいらしてください。

（私たちが寄居町に移住してきて２０年近く、お世話になってきた地元の吉田さん夫妻のブルーベリー園をご紹介しました）

「菜園たより」７月１週号アップ

昨日のみ、１日晴天の梅雨の晴れ間でした。１日中雨が降らない日が、ほとんどない、今年の梅雨です。そんな中で、「意味不明」っぽい、「菜園たより」最新号出しました。

見出しは、「低気圧の恐怖　/　玉のりの日々　/　この季節の向こうへ」です。

なんとか、ハウスで天日干ししている、小麦の半量（パン用の「ニシノカオリ」）を、昨日唐箕かけして（私はやりませんでしたが、夫は今朝ひじ痛、だから電気のがほしいのに）、袋詰めして収納しましたが、まだ残る「農林６１号」と、全開しているトマトのハウスを閉めに、また今日も出かけなければ。午前中、雨を予想して他の人は畑仕事にまわったから、出荷が終わってないのに・・・　また、夜は雷雨かなあ。

キュウリの佃煮

「菜園たより」の今週号に掲載させていただいたレシピです。「たより」（まだアップできていません。「ノラのパン通信７月号」もまだ。労働保険の概算保険料の納付は、２つできたけど、源泉がまだ、１２日が期限・・・　領収書はたまりっぱなし、だし。事務方に分身がほしい）にも書きましたが、自然食品店「輪屋」への共同出荷の配送をお願いしている業者の方から教わりました。

＜料理メモ＞～キュウリの佃煮～　　

①キュウリ（４本、約500ｇ）をうすくスライスして、塩（大さじ１）をして、揉んで、軽く重石をして、冷蔵庫に一晩おく。

②調味料（しょう油大さじ２、砂糖大さじ２、酢40ｃｃ、みりん大さじ１）を鍋に入れて、中火にかけ、砂糖が溶けたらすぐ、水気をしっかり固く絞ったキュウリを入れ、千切りの生姜（20ｇ）と輪切りタネ抜きのタカノツメ（２本）を入れる。

③強火にして、煮汁がなくなるまで、木べらで絶えずかき混ぜながら、一気に炒める。

④水気が飛んだら、火を止めて、細切りの塩昆布（25ｇ）と白ゴマ（大さじ２）を入れる。冷めたら、密閉容器に移して冷蔵庫へ。

いただいたレシピのコピーには、材料がわかりやすく別記されていましたが、紙面の関係上要約しました。うちでは、２倍量で、砂糖をみりんに替えて、塩昆布なし（実家の母が送ってくれた、小倉屋の「えびすめ」の切り落とし、もうなかった）で作りましたが、おいしくできました。

生姜は、去年の種（新ショウガは出荷）を洗って冷凍しておいたもの。タカノツメも自家産。かろうじて生き延びていた。

スライサーを使うと良い、とレシピにはあったが、

実は、ワタクシは、高校の家庭科の授業における「キュウリの薄切り競争（？）」でクラスで一番（女子１０人中）でしたので、当然、包丁でやりました。その当時は、１分で何枚正しく切れたか数えるなんていう、「屈辱的」に感じられた競争でしたが、今になると、まあ、１００ます計算みたいなものと思ってもっと楽しめばよかったような気がしてます。

雑誌記事アップ

朝日ビジュアルシリーズ「週刊・野菜づくり花づくり」(朝日新聞出版）２０１０年５月２３日号に掲載された、うちのカボチャつくりなどに関する記事を、ホームサイトの方に、アップしました。

「重いカボチャはリレー方式で収穫」

ライターの八田尚子さんと、カメラマンの落合由利子さんのご好意に深く感謝いたします。